Farma mikrozelenja u Besenyődu

Selo Besenyőd na sjeveroistoku Mađarske ima samo 870 stanovnika, a većina ih je bila nezaposlena. No sve se promijenilo otkako uzgajaju mikrozelenje na vertikalnoj farmi.

U Besenyődu uzgajaju povrće, ali ne na tradicionalan način, na zemlji. U to malo selo stigla je moderna tehnologija. Povrće uzgajaju na vertikalnoj farmi i to ne obično, kao iz okolnih vrtova, nego mikrozelenje. To su mladi izdanci povrtnih, začinskih ili ljekovitih vrsta koji imaju veliku nutritivnu vrijednost i može ih se konzumirati tjedan do dva nakon sjetve. Mogu se uzgajati u zemlji, nekom supstratu ili hidroponski.

U Besenyődu mikrozelenje uzgajaju na podlozi od staklene vune. Biljke dobivaju sve što im je potrebno: svjetlo, toplinu, vodu i vlagu na umjetan način. Tehnologija je potpuno automatizirana pa uređaji 24 sata dnevno kontroliraju je li biljkama dostupno sve što im je potrebno. Tako u svakom trenutku imaju sve potrebne nutrijente što je teško postići u tradicionalnom uzgoju na tlu, pa je ovako uzgojeno mikro povrće visoke kvalitete. Kad naraste, prodaju ga vrhunskim restoranima.

Kao mikrozelenje najčešće se uzgajaju grašak, pšenica, suncokret, grašak, rikola, rotkvica, bosiljak, blitva, radič, vlasac, cikla. Sadrže 40 do 60 puta više vitaminima A, C, E i K nego isto povrće u tehnološkoj zrelosti, znatno veću količinu hranjivih tvari nego odrasle biljke. Konzumira se uglavnom u svježem stanju jer tako organizam uspije iskoristiti sve hranjive tvari kojima obiluje.

Ovakav način uzgoja povrća te začinskog i ljekovitog bilja sve se je češći u Europi. Uzgoj mikrozelenja na vertikalnoj farmi u Besenyődu dio je projekta "Mađarsko selo". Cilj je popraviti kvalitetu života u selima i zaustaviti odlazak stanovništva. Na farmi su posao našle osobe koje su bile dugotrajno nezaposlene. Zahvaljujući novom radnom mjestu, odlučili su ostati u svom selu i doprinijeti jačanju gospodarstva.