"Brlog" zadarskih pivarica

Dvije prijateljice, ljubiteljice piva, nikako nisu nalazile neko baš po svom ukusu. Pa su ga pokušale same proizvesti. I stvorile prvu zadružnu pivovaru u Zadru. 

lako se pivo pije već više tisućljeća, ne pamti se mnogo majstorica za njegovu proizvodnju. Žene su u prošlosti uglavnom bile zadužene za posluživanje. Ali vremena se mijenjaju. U Hrvatskoj, nakon niza uspješnih vinarica, na scenu stupaju i pivarice. Zahvaljujući ambiciji, požrtvovnom radu i dobroj poslovnoj ideji, osnivačice prve zadarske zadružne pivovare svoj su san pretočile u stvarnost. Djeluju od 2016. godine, a već su poznata imena na domaćoj sceni zanatskog piva. 

Ana Teskera i Maja Šepetavc stigle su u Zadar iz dva kontinentalna grada: Velike Gorice i Lipika. Njihov je "Brlog" isprva bio poput neke "hipijevske" ideje da nauče umijeće kuhanja piva, ne bi li dobile okus koji im se zaista sviđa. No, korak po korak, u sedam godina uspele su se do samog vrha domaće craft pivske ponude. Tomu svakako pridonose i originalna imena triju glavnih brendova: "Plavuša", "Neposlušna" i "Špurija".

Danas imaju stotinjak zadrugara, na službenom su državnom popisu mikropoduzetnika i bilježe godišnji prihod od četrdesetak tisuća eura. Zainteresirani za pristupanje njihovoj maloj zajednici uz prethodnu najavu uvijek mogu obići proizvodne pogone pod stručnim vodstvom, kušati pivo po tvorničkim cijenama, a za toplih primorskih večeri čak se i zabaviti na terasi pivovare. 

I koliko god se to sve činilo lakim i neobaveznim, riječ je o ozbiljnoj i promišljenoj strategiji. Dokaz je tomu i najnoviji projekt suradnje s poznatom zadarskom tvornicom pića "Maraska", starom više od 250 godina. Iz njega se rodila nova pivska receptura: "Majstorica Maruška". Predstavili su je zajedno na konferenciji srednjoeuropskih pivara CEBC 2024 u Budimpešti i dobili srebrnu medalju u tzv. otvorenoj natjecateljskoj kategoriji.