Limun, supervoće

Na što vas asocira limun? Netko će najprije spomenuti žutu boju, ugodan miris, kiseo okus koji skuplja usta. Oni koji brinu za svoje zdravlje odmah će se sjetiti bogatstva vitamina, pogotovo vitamina C, ili čajeva s limunom, poput onoga od majčine dušice, koji ublažava kašalj. Ima i onih kojima će prije svega pasti na pamet djelotvornost limunova soka u čišćenju kućanstva, recimo za uklanjanje kamenca u kombinaciji sa sodom bikarbonom.

Sve je to točno, kaže bavarska nutricionistica i zdravstvena trenerica Tanja Maxleiner, koja tom južnom voću ona jednostavno zna sve. No ova biljna vitaminska bomba je i mnogo više. Voda s limunom mali je napitak velikog učinka, pogotovo u doba poznatih proljetnih avitaminoza. Preporučuje se za detoksikaciju i zdravo skidanje kilograma nagomilanih tijekom zime. 

Zanimljivo je kako dosta internetskih sadržaja donosi nove spoznaje i praćenje trendova glede uporabe limuna u gastronomiji. Tako portal Tastewise, koji se bavi analitikom i statistikom sastojaka jela te kategorijama i potrebama potrošača, u izvješću o limunu za 2024. navodi kako 49,31% svjetskih restorana ima limun na svojim jelovnicima, te da se on najviše koristi u veganskoj prehrani, a potrošači ga sve više uzimaju uz proteine.