Krave zaštitnice bavarskog krajolika

 

Paša na zelenim površinama vezana je uz razvoj čovječanstva. Krčenjem i obradom nastaju slobodne zelene površine na mjestima gdje je prije bila šuma. Prirodni se krajolik naseljavanjem ljudi – na taj način mijenja u kulturni krajolik. Zaklada Kulturni krajolik Günztal ima za cilj očuvati bavarski kulturni krajolik i naći nove načine zaštite okoliša i prirode. Zaklada RETRO promiče povratak smeđih goveda. Kako to izgleda u Günztalu kod Ottobeuren-a.

 

Autorica: Astrid Uhr

Kamera:  Tibor Blasy

 

kravice4

 

Dugo im je prijetilo izumiranje jer daju premalo mlijeka, a sad ih ljudi – opet trebaju! Hrane se samo travom i polako pasu – pa bilje za ispašu može u miru narasti. Ta goveda pomažu da livade uz korito potoka Günza opet dobiju prostor i vrijeme da se razviju.

Uz taj bavarski najdulji potočni sistem opet nastaje krajolikkakav je nekoć bio, a koji je na nekim mjestima i očuvan.

Petera Guggenberger-Waibela iz Kulturne zaklade Günztal – veseli upravo ta raznovrsnost. Livadno cvijeće kao što su ljekovita krvara koja zaustavlja krvarenje, različak ili poljska prženica koju toliko cijene ljekarnici – često na zelenim površinama uzalud tražimo.

PETER GUGGENBERGER-WAIBEL iz Kulturne zaklade Günztal kaže: “Na taj način postupamo već petnaestak godina, pa ih lijepo razvijamo. Ovdje ima čak 3-4 više vrsta bilja nego na običnoj, intenzivno iskorištavanoj livadi. Jasno: ako prirodi damo vremena da se razvije, ona reagira nevjerojatnom raznolikošću vrsta.”

kravice2

 

Ekstenzivna ispaša ili intenzivno poljodjelstvo. U Bavarskoj je  puno hektara pod monokulturama, primjerice kukuruzišta koji služi za biomasu ili silažu.

“Izvorna algojska smeđa sorta“ daje manje mlijeka, ali jede samo travu i tako omogućava eko-poljodjelstvo.  Zato se i Hans-Georg Schafroth odlučio za goveda – jer se s njima vraćaju i pašnjaci.

HANS-GEORG SCHAFROTH, uzgajivač izvornih algojskih smeđih goveda kaže: “To činim manje iz financijskih razloga, a više za svoju djecu, za mlade, to je svojevrstan generacijski dug. Moramo učiniti nešto za budućnost, održati taj kulturni krajolik i tu sortu goveda. Inače će nam sve propasti.”

Livade uz potok Günz oporavit će se samo ako i ljudi pripomognu. Zato je Hans-Georg Schafroth već zasadio više od tisuću grmlja i stabala, uz financijsku pripomoć Zaklade Kulturni krajolik Günzburg.

Uz cijeli tijek potoka Günz opet će izrasti biotop-sistem. Tako nastaje nov životni prostor za kukce, žabe, vretenca ili bjelouške. A sve uz njihovu pomoć i potporu! Goveda su od svibnja do studenoga dan i noć na paši. Pasu na zelenim površinama. Danas ima 90-ak izvornih smeđih na eko-pašnjacima u Günztal-u.

Peter Guggenberger-Waibel, veseli se svakom novome partneru koji podupire ideju Saveza za biotop. A svi su pozvani: vlast, općine, stočari.

kravice3

 

WALTER ROTHACH, uzgajivač izvorne algojske smeđe pasmine kaže kako smatra da algojske krave baš ovamo pripadaju: “sad napokon opet vidim to što nisam vidio ni u najranijem djetinjstvu. Nismo godinama vidjeli bjelouške ni žute buhače, nismo ništa vidjeli.

Imamo opet jezerca na zelenim površinama, ali njima se ne koristimo previše intenzivno. Opet ima mjesta za prirodu i za algojsko smeđe govedo, a mene to silno veseli.“

I klaonica je dio prirode: Walter Rothach na tržnici u Memmingenu prodaje specijalitete od algojskih goveda, primjerice šunku, kisele tripice ili bolonjski umak.

Njihovo meso jako cijeni takozvana spora hrana – Slow Food taj međunarodni savez za kulturu užitaka i okusa.

Odličje Njemačke ekologijske zaklade. Krava kao čuvarice krajolika.