Mađarska naj-torta

 

CAKE1
Torte s lješnjacima, kestenom, čokoladom, limunom, voćem… Ove se godine se tih pet slastičarskih remek-djela natječe za naslov naj-torte Mađarske. Žiri ih je odabrao između 27 kandidiranih.

Njegov predstavnik LÁSZLÓ SELMECZI, inače supredsjednik Zemaljskog udruženja mađarskih slastičarskih obrtnika, objašnjava postupak:˝˝Članovi žirija boduju torte po različitim karakteristima. Među njima je recept, adekvatnost sastojaka, okus, harmonija okusa i sam izgled, kao jedan od najvažnijih kriterija.˝

Za praznik utemeljenja države slastičari se iz godine u godinu prijavljuju s tortama napravljenim uz korištenje najraznovrsnijih osnovnih sastojaka. Majstor slastičar GYÖRGY BECHMANN i sam je iznenađen: ˝Naišli smo primjerice na vučji trn, čega prošle godine nije bilo. A netko je koristio pire od rajčice, što je zanimljivo rješenje u izradi tijesta. U torte je na različite načine ušla i cikla, naribana ili je korištena u glazuri.˝

Uz privlačne slastice važnu ulogu ima i zdravlje, pa tako i ove godine biraju i tortu bez šećera. Pobjedničku slasticu će strukovni žiri proglasiti početkom kolovoza.